المحاجب

موضوع: المحاجب الأحد يونيو 17, 2012 8:13 pm

المقادير
العجينة
1- 1كغ دقيق (رقيق)
2- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مفروم
1- طماطم منزوعة القشرة (اختيارية)
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في قدرمع قليل من الزيت (نصف طهي)

ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

نعجن الدقيق مع الماء و قليل من الملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على صينية مدهونة بالزيت لترتاح حوالي ربع ساعة.

المحاجب 69585.imgcache

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي إلى اول كرية وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت
المحاجب 69586.imgcache

ثم لفيها

ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
المحاجب 69587.imgcache

ثم اكملي اللف والطي على شكل مربعات
المحاجب 10309

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السبانخ المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

...
ملاحظة
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية
لكن لابأس بذلك لأن لذتها و هي ساخنة

المحاجب 69588.imgcache

زائر

يعطيك العافية
شكراااا لك

موضوع: رد: المحاجب الجمعة يونيو 22, 2012 12:53 pm

مشكووووووووووووووور
ننتضرجديدك

موضوع: رد: المحاجب الإثنين يونيو 25, 2012 4:59 pm

موضوع: رد: المحاجب الإثنين يونيو 25, 2012 9:48 pm

مشكووووووووووووووووووور

موضوع: رد: المحاجب الأحد يوليو 15, 2012 10:55 am

مشكووووووور ...........اله يحفظك

موضوع: رد: المحاجب الثلاثاء يوليو 31, 2012 11:20 am